Nyílt nap a Deres Tejes Portán

A zalaegerszegi Szekér Réka az apai nagyszülőknél töltötte a nyarakat Salomváron, így nem most látott először tehenet, a fejést azonban most itt a birtokon próbálta ki először. A vasárnapi programra gyermekkori barátja, a salomvári Andor Roland kísérte el, aki elmondta, szerencsére még vannak magyar tarka teheneket a településen, valamikor még a keresztapja is tartott. A fiatalember imádja a tejtermékeket, s bizony még a húslevest is tejföllel bolondítja. 

A színes napernyővel díszített szalmabála mellett pokróc és kis asztal, ha valakinek éppen arra támadt kedve, hogy megkóstolja Petra finom készítményeit vagy a reggel frissen fejt tejjel igya a kávét. Az egy hét után fogyasztható gomolyasajtokat nyers tejből készítik, nem hőkezelik (pasztörizálják), így jobban emészthetők. Ezen kívül négy hétig érlelt füstölt sajtokat kínáltak. Mindkét fajtához különféle fűszereket használ a háziasszony, sokan kedvelik a görögszénás változatot, de készül chilis, bazsalikomos, kapros, pirított köményes, diós vagy tökmagos is.

Goór Gábor és párja 2016-ban hozta az első kárpáti borzderes szarvasmarhát. Mára egyesületbe tömörültek a fajtamentők, ő is tagja a szervezetnek. A gombosszegi gazda különösen büszke a jó génekkel rendelkező tenyészbikára, Kurszánra. Mellette jelenleg 11 tehén és 7 borjú legel a határban, teljes szabadtartásban, így valóban „bijo” tejtermékek készülnek portájukon.