2024.09.15. 15:30
Dödölle autentikus módon és új ízekkel is – videó
Nem fogadta kegyeibe az időjárás a XVIII. Kanizsai Bor- és Dödölle Fesztivál második napját, hiszen szombaton napközben többször is szemerkélő, este pedig szakadó eső kísérte a rendezvény. Ennek ellenére az előre eltervezett programok nagy részét megtartották a szervezők.
Horváth Jácint Kovácsné Mikola Mária közreműködésével szalagot köt a főzőverseny jelképére, a fakanálra Fotó: Gyuricza Ferenc
Így értelemszerűen nem maradhatott el a fesztivál legfontosabb eseménye, a főzőverseny sem, e városközpont lezárt főutcáján kilenc csapat tagjai vállalkoztak arra, hogy dödölle mellett egy másik hagyományos magyar ételt is készítsenek. Ezeket nemcsak a zsűri tagjai – Ferenczi István Venesz- és Életmű-díjas mesterszakács, az Első Magyar Fehérasztal Lovagrend főkancellárja, Csendesné Dolinay Margit pékmester, a Magyar Pékek Fejedelmi Rendjének alapítója, valamint Horváth József zsűri jogú lovag, étterem tulajdonos – minősítették, de bárki megkóstolhatta azokat. Mielőtt azonban erre sor került volna, az Erzsébet téren felállított nagyszínpadon ünnepélyes megnyitót is tartottak, igaz, az időjárási körülmények miatt igen szerény érdeklődés mellett.
Új szalag került a fakanálra
Ezen Gyuri bíró, azaz Cser György dödöllekészítésre szóló invitálás követően Horváth Jácint, a város októberben hivatalába lépő új polgármestere mondott köszöntőt, aki a Kanizsai Kulturális Központ igazgatója, Kovácsné Mikola Mária közreműködésével a 2024-es esztendő szalagját is felkötötte a főzőverseny szimbólumára, egy termetes fakanálra. Horváth Jácint egyrészt a verseny résztvevőinek, másrészt a programok szervezőinek és fellépőinek is köszönetet mosdott azért, hogy a kedvezőtlen időjárás ellenére is kitartottak, illetve azt is megemlítette, hogy dödöllét nagyon sokféleképpen lehet készíteni. Ugyanezt hangsúlyozta a főzőverseny zsűrijének elnöke, Ferenczi István is, aki szerint vár nagyon egyszerű, de mégis kényes étel a dödölle.
Szív és szeretet kell a dödölle elkészítéséhez
- Mi kell ahhoz, hogy jó dödöllét készítsünk? – tette fel a kérdést önmagának, majd meg is válaszolt rá. – Elsősorban nagyon jól megválasztott, úgynevezett lisztes burgonya, amit minimális mennyiségű víz hozzáadásával főzünk meg. Ezt követően szívvel, szeretettel keverjük hozzá a lisztet. Ha ez már megvan, akkor nagy gond nem lehet. Az autentikus dödölle zsírral, pirított hagymával készül, de én már ettem mákos és diós dödöllét is, amióta Nagykanizsán zsűrizem, így remélem, most is lesz arra lehetőség, hogy hasonló különlegességeket kóstoljak.
Koncert az esőben
A főzőversennyel párhuzamosan az Erzsébet téren kulturális programok zajlottak, a másik színpadra szánt programokat – a város és környékének dalkörei, nótaklubjai bemutatóit, illetve a gyerekeknek szánt műsorokat – áthelyezték a Medgyaszay Házba. Az esti nagykoncertek – a Soulwave és az Irie Maffia fellépései – ugyancsak az Erzsébet téren zajlottak, utóbbi zenekar az akkor már szakadó eső ellenére is parázs hangulatot varázsolt a színpadra és a nézőtérre egyaránt.
